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01
Die Anfänge des Olivenanbaus auf der Halbinsel Istrien
02
Villae rusticae – die wichtigsten Produktionszentren der römischen Wirtschaft
03
Die berühmte senatorische Familie der Laecanii und die Keramikproduktion
04
Römische Amphoren Dressel 6B und der istrische Weg durch das Römische Reich
05
Die römische Methode der Verarbeitung von Oliven zu Olivenöl
06
Istrisches Olivenöl in Büchern und in der Poesie
07
Die römische Klassifikation von Olivenölen
08
Archäologische Funde antiker Ölmühlen in Istrien
09
Olivenöl und das frühe Mittelalter in Istrien
10
Die Republik Venedig
11
Olivenöl und das Leben der Menschen in Istrien im 16. Jahrhundert
12
Die Zeit des späten 18. und frühen 19. Jahrhunderts
13
Die Gründung des Instituts für Landwirtschaft und Tourismus in Poreč im Jahr 1883
14
Die im 19. Jahrhundert gegründete Ölmühle in Cerje
15
Lagerung des Öls in steinernen Tanks
16
Mitte des 19. Jahrhunderts – Einführung hydraulischer Pressen und motorbetriebener Mühlen
17
Verarbeitung von Oliven in hölzernen Trögen
18
Istrien heute und Spitzenresultate in der Olivenölproduktion
19
Standorte der istrischen Olivenhaine
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Der verbreitete Irrtum, dass es weltweit nur zwei Arten von Oliven gibt
21
Die Ernte als entscheidende Phase für den Olivenölproduzenten
22
Bedingungen für den Olivenanbau
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Kriterien zur Bestimmung von nativem Olivenöl extra
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Chemische und sensorische Analyse
25
Natives Olivenöl extra und die mediterrane Ernährung
26
Natives Olivenöl extra und gesundheitliche Vorteile
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