Vi auguriamo un piacevole ascolto.
01
Gli inizi della coltivazione dell'olivo nella penisola istriana
02
Villae rusticae – i principali centri produttivi dell’economia romana
03
La famosa famiglia senatoriale dei Laecanii e la produzione ceramica
04
Le anfore romane Dressel 6B e la via istriana nell’Impero Romano
05
Il metodo romano di trasformazione delle olive in olio
06
L’olio d’oliva istriano nei libri e nella poesia
07
La classificazione romana degli oli d’oliva
08
Ritrovamenti archeologici di antichi frantoi in Istria
09
L’olio d’oliva e l’alto Medioevo in Istria
10
La Repubblica di Venezia
11
L’olio d’oliva e la vita degli istriani nel XVI secolo
12
Il periodo tra la fine del XVIII e l’inizio del XIX secolo
13
Fondazione dell’Istituto di Agricoltura e Turismo a Parenzo nel 1883
14
Il frantoio di Cerje fondato nel XIX secolo
15
Conservazione dell’olio nelle cisterne di pietra
16
Metà del XIX secolo – introduzione delle presse idrauliche e dei frantoi a motore
17
Lavorazione delle olive nei trogoli di legno
18
L’Istria oggi e i risultati d’eccellenza nella produzione di olio d’oliva
19
Le aree degli oliveti istriani
20
Il diffuso equivoco secondo cui esistono solo due tipi di olive nel mondo
21
La raccolta come fase cruciale per il produttore di olio
22
Le condizioni per la coltivazione dell’olivo
23
I criteri per determinare l’olio extra vergine
24
Analisi chimica e sensoriale
25
Olio extra vergine d’oliva e dieta mediterranea
26
Olio extra vergine d’oliva e benefici per la salute
27